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    • 2025年齋月及封齋開(kāi)齋時(shí)間表，建議收藏！

      2025年齋月及封齋開(kāi)齋時(shí)間表，建議收藏！

      2025年清真美食日歷正還設(shè)計(jì)中，預(yù)計(jì)11底與大家見(jiàn)面，歡迎關(guān)注?。ㄎ赐甏m(xù)）2025年齋月封齋開(kāi)齋時(shí)間表免費(fèi)贈(zèng)送地址2025年清真美食日歷表免費(fèi)贈(zèng)送，回坊贈(zèng)送地址：德富園金行（北院門(mén)北口，麥莧街南口）..

      2024-10-02 17:25
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    • 炊墨先生｜老毛手抓賦

      炊墨先生｜老毛手抓賦

      賀蘭山前望城闕，鳳凰城外馬蘭香。絲綢路上雄風(fēng)起，塞上江南魚(yú)米鄉(xiāng)。大漠孤煙沖云霄，黃河落日映沙場(chǎng)。麗子園，興慶府，藤牽瓜果長(zhǎng)。銀川葡萄酒，寧夏枸杞王。金沙灘頭綠，邊塞詩(shī)歌朗。誰(shuí)家釜鼎納乾坤，唯有老毛羊肉..

      2024-08-28 19:56
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——山東臨清：洪立軍

      中國(guó)清真餐飲人物——山東臨清：洪立軍

      洪立軍（山東臨清）男，回族，山東臨清人，1971年5月出生。1994年從事餐飲業(yè)，現(xiàn)任臨清三和賓舍有限責(zé)任公司行政總監(jiān)。聊城烹飪名師，臨清市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。2011年獲山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“清真八大碗制作技藝”..

      2024-08-10 23:55
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：丁瑞君

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：丁瑞君

      丁瑞君（陜西西安）男，回族，1962年12月14日出生于，擅長(zhǎng)牛羊肉泡饃全套技術(shù)及小酥肉、紅燒牛尾等回坊菜點(diǎn)小吃。1995年出任一真樓泡饃館總經(jīng)理，具有豐富的牛羊肉泡饃館管理、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。1985年劉午生老先生在西安大..

      2024-08-09 20:43
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——寧夏銀川：馬金龍

      中國(guó)清真餐飲人物——寧夏銀川：馬金龍

      馬金龍（寧夏銀川）男，回族，出生于1977年4月，寧夏人。大學(xué)本科，高級(jí)工程師，現(xiàn)為寧夏伊眾源食品有限公司董事長(zhǎng)。2016年5月注冊(cè)成立了寧夏伊眾源食品有限公司，創(chuàng)立“回鄉(xiāng)寨子”、“絲路寨子”等休閑清真食品品牌..

      2024-07-24 23:46
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西大荔：白西強(qiáng)

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西大荔：白西強(qiáng)

      白西強(qiáng)（陜西大荔）男，回族，1963年7月出生于陜西大荔。1985年開(kāi)始從事餐飲食品業(yè)，2016年創(chuàng)建陜西大荔縣白西強(qiáng)清真餐飲有限公司，任董事長(zhǎng)，注冊(cè)商標(biāo)“白西強(qiáng)”持有人。2017年5月中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予金駱駝獎(jiǎng)質(zhì)量誠(chéng)信..

      2024-07-20 13:32
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——甘肅蘭州：米海

      中國(guó)清真餐飲人物——甘肅蘭州：米海

      米海（甘肅蘭州）男，回族，1974年8月出生，甘肅人。大專(zhuān)文化，助理工程師，蘭州市政協(xié)委員。1995年開(kāi)始從事清真餐飲業(yè)，現(xiàn)任甘肅米庫(kù)民族貿(mào)易文化有限公司董事長(zhǎng)。1995年，家傳品牌米家涼鹵面在第八屆中國(guó)小吃食品..

      2024-07-20 00:38
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：賈文

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：賈文

      賈文（陜西西安）男，回族，1966年9月出生于陜西西安。畢業(yè)于陜西廣播電視大學(xué)，高級(jí)工程師、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師、陜西永信肉食品有限公司總經(jīng)理。政協(xié)西安市蓮湖區(qū)十一屆委員、中國(guó)民族企業(yè)杰出管理人才、陜西民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步..

      2024-07-17 15:19
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：郭海柱

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：郭海柱

      郭海柱（陜西西安）男，1940年出生于江蘇徐州。西安同盛祥著名羊肉泡饃大師。1985年陜西省政府授于郭海柱一級(jí)泡饃技師職稱(chēng)。2000年退休。1962年到西安同盛祥泡饃館工作，開(kāi)始當(dāng)服務(wù)員，后跟隨著名泡饃技師陳生杰學(xué)藝..

      2024-07-15 19:10
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——北京：馬忠

      中國(guó)清真餐飲人物——北京：馬忠

      馬忠（北京）男，回族，1955年10月出生于北京。工商管理專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位。北京翔達(dá)吐魯番餐廳原總經(jīng)理，2020年12月退休。在職期間，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，有很好的團(tuán)隊(duì)精神和群眾基礎(chǔ)。以扎實(shí)的餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)和組織管理能力..

      2024-07-15 00:37
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    • 2022年清真美食盛典將于5月30日在西安舉行！25位陜西清真餐飲業(yè)烹飪大師名師授勛！

      2022年清真美食盛典將于5月30日在西安舉行！25位陜西清真餐飲業(yè)烹飪大師名師授勛！

      2022年度清真美食頒獎(jiǎng)盛典于5月30日下午在西安明陽(yáng)樓飯莊舉辦，歡迎清真餐飲食品界同仁參加，同時(shí)設(shè)立企業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)、菜點(diǎn)獎(jiǎng)項(xiàng)、人物獎(jiǎng)項(xiàng)共9個(gè)，歡迎符合條件的企業(yè)參加評(píng)審，報(bào)名日期截至5月22日。一、為25位陜西烹飪大..

      2021-11-27 01:14
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    • 歡迎全國(guó)各地清真餐飲食品企業(yè)加入清真味道網(wǎng)2024年會(huì)員！

      歡迎全國(guó)各地清真餐飲食品企業(yè)加入清真味道網(wǎng)2024年會(huì)員！

      清真味道網(wǎng)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：賈? 三：清真味道網(wǎng)理事會(huì)終身名譽(yù)主席、西安清真賈三餐飲公司董事長(zhǎng)馬克爾：清真味道網(wǎng)首席顧問(wèn)、清真飲食文化專(zhuān)家白劍波：清真味道網(wǎng)理事會(huì)執(zhí)行主席、清真味道網(wǎng)總編輯蒿芒喜：清真味道網(wǎng)首..

      2019-07-18 00:18
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    • 會(huì)議｜最詳盡的全國(guó)清真餐飲食品界名人頒獎(jiǎng)典禮議程來(lái)了！

      會(huì)議｜最詳盡的全國(guó)清真餐飲食品界名人頒獎(jiǎng)典禮議程來(lái)了！

      （歷屆會(huì)議資料照片）2019年全國(guó)高端清真美食論壇暨全國(guó)清真餐飲食品界名人頒獎(jiǎng)典禮于10月21日-23日在西安舉辦，休閑、旅游、考察、頒獎(jiǎng)，讓辛苦一年的企業(yè)家放松一下！會(huì)議議程安排如下：會(huì)議內(nèi)容：1、全國(guó)清真餐飲..

      2019-06-23 23:25
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    • 白劍波｜牛羊肉泡饃的99道制作工序

      白劍波｜牛羊肉泡饃的99道制作工序

      一、漂肉（6條）1、剔肉、選肉，分割成大約5-6斤重的塊。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨，棒子骨一定要砸開(kāi)。5、漂洗時(shí)間4-5個(gè)小時(shí)。6、夏天，根據(jù)室溫?fù)Q水1-2次。二、配制調(diào)料（5項(xiàng)）7、根據(jù)比例配制調(diào)料。8、確..

      2019-12-15 13:10
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    • 陜西省烹飪協(xié)會(huì)清專(zhuān)委2020年新一屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)1月18日成立

      陜西省烹飪協(xié)會(huì)清專(zhuān)委2020年新一屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)1月18日成立

      陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)清真餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2020年新一屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)1月18日正式宣告成立，協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉淑紅宣讀了《關(guān)于清真專(zhuān)業(yè)委員會(huì)組織機(jī)構(gòu)調(diào)整（2020年）報(bào)告的批復(fù)》，杜西峰會(huì)長(zhǎng)和清真專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席白劍波向清..

      2020-01-18 18:34
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    • 山東省16城市部分清真飯店名錄

      山東省16城市部分清真飯店名錄

      1、濟(jì)南市云亭清真樓地址：濟(jì)南市市中區(qū)濼源大街228號(hào)。電話(huà)：0531—86150088?；鼗叵愕刂罚簼?jì)南市天橋區(qū)工人新村中街。電話(huà)：0531-85828678。亞細(xì)亞民族飯店地址：濟(jì)南市萊蕪區(qū)花園北路38號(hào)。電話(huà)：0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
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    • 2020年中國(guó)清真食品線(xiàn)上展銷(xiāo)會(huì)隆重招商（附報(bào)名鏈接）

      2020年中國(guó)清真食品線(xiàn)上展銷(xiāo)會(huì)隆重招商（附報(bào)名鏈接）

      宗旨：2020年疫情，給中國(guó)清真食品業(yè)帶來(lái)前所未有的困境，清真味道網(wǎng)為助力中國(guó)清真食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)盈利，特籌辦“2020年中國(guó)清真食品線(xiàn)上展銷(xiāo)會(huì)”，使企業(yè)以最小的投入，獲得最大的回報(bào)，盡快走上正常的經(jīng)營(yíng)..

      2020-04-18 09:06
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    • 2020年全國(guó)清真餐飲品牌力峰會(huì)暨頒獎(jiǎng)典禮將于12月8日在西安召開(kāi)

      2020年全國(guó)清真餐飲品牌力峰會(huì)暨頒獎(jiǎng)典禮將于12月8日在西安召開(kāi)

      2020年全國(guó)清真餐飲品牌力峰會(huì)暨頒獎(jiǎng)典禮將于12月8日在西安明陽(yáng)樓飯莊召開(kāi)，本次會(huì)議將隆重表彰49家清真餐飲食品企業(yè)和36位清真餐飲人。主辦單位：清真味道網(wǎng)協(xié)辦單位：陜西省烹飪協(xié)會(huì)清真委 西安飯店餐飲協(xié)會(huì)清真委..

      2020-11-08 14:22
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    • 2020年清真味道網(wǎng)迎新春茶話(huà)會(huì)1月18日召開(kāi)

      2020年清真味道網(wǎng)迎新春茶話(huà)會(huì)1月18日召開(kāi)

      2020年清真味道網(wǎng)迎新春茶話(huà)會(huì)于1月18日上午在西安賈三包子館舉行，清真味道網(wǎng)顧問(wèn)馬克爾、陜西省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜西峰及13個(gè)委員會(huì)主席等參加了會(huì)議，會(huì)上公布了2020年陜西省烹飪協(xié)會(huì)清真專(zhuān)業(yè)委員會(huì)機(jī)構(gòu)聘任人選。茶..

      2020-01-23 13:08
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    • 陜西省烹飪協(xié)會(huì)清真餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)工作條例（討論稿）

      陜西省烹飪協(xié)會(huì)清真餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)工作條例（討論稿）

      第一條 根據(jù)陜西省社會(huì)團(tuán)體管理辦公室批準(zhǔn)的陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)清真烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)清真烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)），是陜西省烹飪協(xié)會(huì)所屬的從事清真烹飪研究與促進(jìn)清真烹飪事業(yè)發(fā)展的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，工作機(jī)構(gòu)設(shè)在西..

      2019-06-13 00:21
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    • 2025年齋月及封齋開(kāi)齋時(shí)間表，建議收藏！

      2025年齋月及封齋開(kāi)齋時(shí)間表，建議收藏！

      2025年清真美食日歷正還設(shè)計(jì)中，預(yù)計(jì)11底與大家見(jiàn)面，歡迎關(guān)注！（未完待續(xù)）2025年齋月封齋開(kāi)齋時(shí)間表免費(fèi)贈(zèng)送地址2025年清真美食日歷表免費(fèi)贈(zèng)送，回坊贈(zèng)送地址：德富園金行（北院門(mén)北口，麥莧街南口）..

      2024-10-02 17:25
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    • 炊墨先生｜老毛手抓賦

      炊墨先生｜老毛手抓賦

      賀蘭山前望城闕，鳳凰城外馬蘭香。絲綢路上雄風(fēng)起，塞上江南魚(yú)米鄉(xiāng)。大漠孤煙沖云霄，黃河落日映沙場(chǎng)。麗子園，興慶府，藤牽瓜果長(zhǎng)。銀川葡萄酒，寧夏枸杞王。金沙灘頭綠，邊塞詩(shī)歌朗。誰(shuí)家釜鼎納乾坤，唯有老毛羊肉..

      2024-08-28 19:56
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——山東臨清：洪立軍

      中國(guó)清真餐飲人物——山東臨清：洪立軍

      洪立軍（山東臨清）男，回族，山東臨清人，1971年5月出生。1994年從事餐飲業(yè)，現(xiàn)任臨清三和賓舍有限責(zé)任公司行政總監(jiān)。聊城烹飪名師，臨清市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。2011年獲山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“清真八大碗制作技藝”..

      2024-08-10 23:55
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：丁瑞君

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：丁瑞君

      丁瑞君（陜西西安）男，回族，1962年12月14日出生于，擅長(zhǎng)牛羊肉泡饃全套技術(shù)及小酥肉、紅燒牛尾等回坊菜點(diǎn)小吃。1995年出任一真樓泡饃館總經(jīng)理，具有豐富的牛羊肉泡饃館管理、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。1985年劉午生老先生在西安大..

      2024-08-09 20:43
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——寧夏銀川：馬金龍

      中國(guó)清真餐飲人物——寧夏銀川：馬金龍

      馬金龍（寧夏銀川）男，回族，出生于1977年4月，寧夏人。大學(xué)本科，高級(jí)工程師，現(xiàn)為寧夏伊眾源食品有限公司董事長(zhǎng)。2016年5月注冊(cè)成立了寧夏伊眾源食品有限公司，創(chuàng)立“回鄉(xiāng)寨子”、“絲路寨子”等休閑清真食品品牌..

      2024-07-24 23:46
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西大荔：白西強(qiáng)

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西大荔：白西強(qiáng)

      白西強(qiáng)（陜西大荔）男，回族，1963年7月出生于陜西大荔。1985年開(kāi)始從事餐飲食品業(yè)，2016年創(chuàng)建陜西大荔縣白西強(qiáng)清真餐飲有限公司，任董事長(zhǎng)，注冊(cè)商標(biāo)“白西強(qiáng)”持有人。2017年5月中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予金駱駝獎(jiǎng)質(zhì)量誠(chéng)信..

      2024-07-20 13:32
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——甘肅蘭州：米海

      中國(guó)清真餐飲人物——甘肅蘭州：米海

      米海（甘肅蘭州）男，回族，1974年8月出生，甘肅人。大專(zhuān)文化，助理工程師，蘭州市政協(xié)委員。1995年開(kāi)始從事清真餐飲業(yè)，現(xiàn)任甘肅米庫(kù)民族貿(mào)易文化有限公司董事長(zhǎng)。1995年，家傳品牌米家涼鹵面在第八屆中國(guó)小吃食品..

      2024-07-20 00:38
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：賈文

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：賈文

      賈文（陜西西安）男，回族，1966年9月出生于陜西西安。畢業(yè)于陜西廣播電視大學(xué)，高級(jí)工程師、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師、陜西永信肉食品有限公司總經(jīng)理。政協(xié)西安市蓮湖區(qū)十一屆委員、中國(guó)民族企業(yè)杰出管理人才、陜西民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步..

      2024-07-17 15:19
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：郭海柱

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：郭海柱

      郭海柱（陜西西安）男，1940年出生于江蘇徐州。西安同盛祥著名羊肉泡饃大師。1985年陜西省政府授于郭海柱一級(jí)泡饃技師職稱(chēng)。2000年退休。1962年到西安同盛祥泡饃館工作，開(kāi)始當(dāng)服務(wù)員，后跟隨著名泡饃技師陳生杰學(xué)藝..

      2024-07-15 19:10
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——北京：馬忠

      中國(guó)清真餐飲人物——北京：馬忠

      馬忠（北京）男，回族，1955年10月出生于北京。工商管理專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位。北京翔達(dá)吐魯番餐廳原總經(jīng)理，2020年12月退休。在職期間，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，有很好的團(tuán)隊(duì)精神和群眾基礎(chǔ)。以扎實(shí)的餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)和組織管理能力..

      2024-07-15 00:37
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    • 2022年清真美食盛典將于5月30日在西安舉行！25位陜西清真餐飲業(yè)烹飪大師名師授勛！

      2022年清真美食盛典將于5月30日在西安舉行！25位陜西清真餐飲業(yè)烹飪大師名師授勛！

      2022年度清真美食頒獎(jiǎng)盛典于5月30日下午在西安明陽(yáng)樓飯莊舉辦，歡迎清真餐飲食品界同仁參加，同時(shí)設(shè)立企業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)、菜點(diǎn)獎(jiǎng)項(xiàng)、人物獎(jiǎng)項(xiàng)共9個(gè)，歡迎符合條件的企業(yè)參加評(píng)審，報(bào)名日期截至5月22日。一、為25位陜西烹飪大..

      2021-11-27 01:14
      編輯部
    • 歡迎全國(guó)各地清真餐飲食品企業(yè)加入清真味道網(wǎng)2024年會(huì)員！

      歡迎全國(guó)各地清真餐飲食品企業(yè)加入清真味道網(wǎng)2024年會(huì)員！

      清真味道網(wǎng)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：賈? 三：清真味道網(wǎng)理事會(huì)終身名譽(yù)主席、西安清真賈三餐飲公司董事長(zhǎng)馬克爾：清真味道網(wǎng)首席顧問(wèn)、清真飲食文化專(zhuān)家白劍波：清真味道網(wǎng)理事會(huì)執(zhí)行主席、清真味道網(wǎng)總編輯蒿芒喜：清真味道網(wǎng)首..

      2019-07-18 00:18
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    • 會(huì)議｜最詳盡的全國(guó)清真餐飲食品界名人頒獎(jiǎng)典禮議程來(lái)了！

      會(huì)議｜最詳盡的全國(guó)清真餐飲食品界名人頒獎(jiǎng)典禮議程來(lái)了！

      （歷屆會(huì)議資料照片）2019年全國(guó)高端清真美食論壇暨全國(guó)清真餐飲食品界名人頒獎(jiǎng)典禮于10月21日-23日在西安舉辦，休閑、旅游、考察、頒獎(jiǎng)，讓辛苦一年的企業(yè)家放松一下！會(huì)議議程安排如下：會(huì)議內(nèi)容：1、全國(guó)清真餐飲..

      2019-06-23 23:25
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    • 白劍波｜牛羊肉泡饃的99道制作工序

      白劍波｜牛羊肉泡饃的99道制作工序

      一、漂肉（6條）1、剔肉、選肉，分割成大約5-6斤重的塊。2、漂肉、漂油。3、刮洗。4、砸骨，棒子骨一定要砸開(kāi)。5、漂洗時(shí)間4-5個(gè)小時(shí)。6、夏天，根據(jù)室溫?fù)Q水1-2次。二、配制調(diào)料（5項(xiàng)）7、根據(jù)比例配制調(diào)料。8、確..

      2019-12-15 13:10
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    • 陜西省烹飪協(xié)會(huì)清專(zhuān)委2020年新一屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)1月18日成立

      陜西省烹飪協(xié)會(huì)清專(zhuān)委2020年新一屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)1月18日成立

      陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)清真餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2020年新一屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)1月18日正式宣告成立，協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉淑紅宣讀了《關(guān)于清真專(zhuān)業(yè)委員會(huì)組織機(jī)構(gòu)調(diào)整（2020年）報(bào)告的批復(fù)》，杜西峰會(huì)長(zhǎng)和清真專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席白劍波向清..

      2020-01-18 18:34
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    • 山東省16城市部分清真飯店名錄

      山東省16城市部分清真飯店名錄

      1、濟(jì)南市云亭清真樓地址：濟(jì)南市市中區(qū)濼源大街228號(hào)。電話(huà)：0531—86150088。回回香地址：濟(jì)南市天橋區(qū)工人新村中街。電話(huà)：0531-85828678。亞細(xì)亞民族飯店地址：濟(jì)南市萊蕪區(qū)花園北路38號(hào)。電話(huà)：0634—6238088。..

      2019-04-24 10:02
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    • 2020年中國(guó)清真食品線(xiàn)上展銷(xiāo)會(huì)隆重招商（附報(bào)名鏈接）

      2020年中國(guó)清真食品線(xiàn)上展銷(xiāo)會(huì)隆重招商（附報(bào)名鏈接）

      宗旨：2020年疫情，給中國(guó)清真食品業(yè)帶來(lái)前所未有的困境，清真味道網(wǎng)為助力中國(guó)清真食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)盈利，特籌辦“2020年中國(guó)清真食品線(xiàn)上展銷(xiāo)會(huì)”，使企業(yè)以最小的投入，獲得最大的回報(bào)，盡快走上正常的經(jīng)營(yíng)..

      2020-04-18 09:06
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    • 2020年全國(guó)清真餐飲品牌力峰會(huì)暨頒獎(jiǎng)典禮將于12月8日在西安召開(kāi)

      2020年全國(guó)清真餐飲品牌力峰會(huì)暨頒獎(jiǎng)典禮將于12月8日在西安召開(kāi)

      2020年全國(guó)清真餐飲品牌力峰會(huì)暨頒獎(jiǎng)典禮將于12月8日在西安明陽(yáng)樓飯莊召開(kāi)，本次會(huì)議將隆重表彰49家清真餐飲食品企業(yè)和36位清真餐飲人。主辦單位：清真味道網(wǎng)協(xié)辦單位：陜西省烹飪協(xié)會(huì)清真委 西安飯店餐飲協(xié)會(huì)清真委..

      2020-11-08 14:22
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    • 2020年清真味道網(wǎng)迎新春茶話(huà)會(huì)1月18日召開(kāi)

      2020年清真味道網(wǎng)迎新春茶話(huà)會(huì)1月18日召開(kāi)

      2020年清真味道網(wǎng)迎新春茶話(huà)會(huì)于1月18日上午在西安賈三包子館舉行，清真味道網(wǎng)顧問(wèn)馬克爾、陜西省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜西峰及13個(gè)委員會(huì)主席等參加了會(huì)議，會(huì)上公布了2020年陜西省烹飪協(xié)會(huì)清真專(zhuān)業(yè)委員會(huì)機(jī)構(gòu)聘任人選。茶..

      2020-01-23 13:08
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    • 陜西省烹飪協(xié)會(huì)清真餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)工作條例（討論稿）

      陜西省烹飪協(xié)會(huì)清真餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)工作條例（討論稿）

      第一條 根據(jù)陜西省社會(huì)團(tuán)體管理辦公室批準(zhǔn)的陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)清真烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)清真烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)），是陜西省烹飪協(xié)會(huì)所屬的從事清真烹飪研究與促進(jìn)清真烹飪事業(yè)發(fā)展的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，工作機(jī)構(gòu)設(shè)在西..

      2019-06-13 00:21
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    • 2025年齋月及封齋開(kāi)齋時(shí)間表，建議收藏！

      2025年齋月及封齋開(kāi)齋時(shí)間表，建議收藏！

      2025年清真美食日歷正還設(shè)計(jì)中，預(yù)計(jì)11底與大家見(jiàn)面，歡迎關(guān)注！（未完待續(xù)）2025年齋月封齋開(kāi)齋時(shí)間表免費(fèi)贈(zèng)送地址2025年清真美食日歷表免費(fèi)贈(zèng)送，回坊贈(zèng)送地址：德富園金行（北院門(mén)北口，麥莧街南口）..

      2024-10-02 17:25
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    • 炊墨先生｜老毛手抓賦

      炊墨先生｜老毛手抓賦

      賀蘭山前望城闕，鳳凰城外馬蘭香。絲綢路上雄風(fēng)起，塞上江南魚(yú)米鄉(xiāng)。大漠孤煙沖云霄，黃河落日映沙場(chǎng)。麗子園，興慶府，藤牽瓜果長(zhǎng)。銀川葡萄酒，寧夏枸杞王。金沙灘頭綠，邊塞詩(shī)歌朗。誰(shuí)家釜鼎納乾坤，唯有老毛羊肉..

      2024-08-28 19:56
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——山東臨清：洪立軍

      中國(guó)清真餐飲人物——山東臨清：洪立軍

      洪立軍（山東臨清）男，回族，山東臨清人，1971年5月出生。1994年從事餐飲業(yè)，現(xiàn)任臨清三和賓舍有限責(zé)任公司行政總監(jiān)。聊城烹飪名師，臨清市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。2011年獲山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“清真八大碗制作技藝”..

      2024-08-10 23:55
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：丁瑞君

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：丁瑞君

      丁瑞君（陜西西安）男，回族，1962年12月14日出生于，擅長(zhǎng)牛羊肉泡饃全套技術(shù)及小酥肉、紅燒牛尾等回坊菜點(diǎn)小吃。1995年出任一真樓泡饃館總經(jīng)理，具有豐富的牛羊肉泡饃館管理、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。1985年劉午生老先生在西安大..

      2024-08-09 20:43
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——寧夏銀川：馬金龍

      中國(guó)清真餐飲人物——寧夏銀川：馬金龍

      馬金龍（寧夏銀川）男，回族，出生于1977年4月，寧夏人。大學(xué)本科，高級(jí)工程師，現(xiàn)為寧夏伊眾源食品有限公司董事長(zhǎng)。2016年5月注冊(cè)成立了寧夏伊眾源食品有限公司，創(chuàng)立“回鄉(xiāng)寨子”、“絲路寨子”等休閑清真食品品牌..

      2024-07-24 23:46
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西大荔：白西強(qiáng)

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西大荔：白西強(qiáng)

      白西強(qiáng)（陜西大荔）男，回族，1963年7月出生于陜西大荔。1985年開(kāi)始從事餐飲食品業(yè)，2016年創(chuàng)建陜西大荔縣白西強(qiáng)清真餐飲有限公司，任董事長(zhǎng)，注冊(cè)商標(biāo)“白西強(qiáng)”持有人。2017年5月中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予金駱駝獎(jiǎng)質(zhì)量誠(chéng)信..

      2024-07-20 13:32
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——甘肅蘭州：米海

      中國(guó)清真餐飲人物——甘肅蘭州：米海

      米海（甘肅蘭州）男，回族，1974年8月出生，甘肅人。大專(zhuān)文化，助理工程師，蘭州市政協(xié)委員。1995年開(kāi)始從事清真餐飲業(yè)，現(xiàn)任甘肅米庫(kù)民族貿(mào)易文化有限公司董事長(zhǎng)。1995年，家傳品牌米家涼鹵面在第八屆中國(guó)小吃食品..

      2024-07-20 00:38
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：賈文

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：賈文

      賈文（陜西西安）男，回族，1966年9月出生于陜西西安。畢業(yè)于陜西廣播電視大學(xué)，高級(jí)工程師、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師、陜西永信肉食品有限公司總經(jīng)理。政協(xié)西安市蓮湖區(qū)十一屆委員、中國(guó)民族企業(yè)杰出管理人才、陜西民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步..

      2024-07-17 15:19
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：郭海柱

      中國(guó)清真餐飲人物——陜西西安：郭海柱

      郭海柱（陜西西安）男，1940年出生于江蘇徐州。西安同盛祥著名羊肉泡饃大師。1985年陜西省政府授于郭海柱一級(jí)泡饃技師職稱(chēng)。2000年退休。1962年到西安同盛祥泡饃館工作，開(kāi)始當(dāng)服務(wù)員，后跟隨著名泡饃技師陳生杰學(xué)藝..

      2024-07-15 19:10
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    • 中國(guó)清真餐飲人物——北京：馬忠

      中國(guó)清真餐飲人物——北京：馬忠

      馬忠（北京）男，回族，1955年10月出生于北京。工商管理專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位。北京翔達(dá)吐魯番餐廳原總經(jīng)理，2020年12月退休。在職期間，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，有很好的團(tuán)隊(duì)精神和群眾基礎(chǔ)。以扎實(shí)的餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)和組織管理能力..

      2024-07-15 00:37
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      面團(tuán)出筋的程度會(huì)決定面包的細(xì)膩度，整個(gè)揉面的過(guò)程就是面團(tuán)形成有組織韌性的過(guò)程。一、面團(tuán)的初級(jí)階段（出筋階段）最初面粉和其他材料混合的時(shí)候，是十分松散的，沒(méi)有形成面筋，隨著手工或者機(jī)械攪拌和揉制，面粉逐漸開(kāi)始成團(tuán)，案板或者揉面盆中看不到松散的面粉，此時(shí)..

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      一、液體類(lèi)豆瓣醬：常用豆瓣醬調(diào)味之菜肴，不能在菜中加入太多醬油，否則會(huì)造成菜品過(guò)咸。用油炸過(guò)使其色澤及味道較好。芝麻醬：成品稍干?？梢杂梦⒘坷渌蚶涓邷{(diào)成稀液體。蕃茄醬：常常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。醋：紅醋不宜久煮，于起鍋前加入即可..

    • 烹調(diào)知識(shí)｜醬鹵工藝與技法簡(jiǎn)介

      烹調(diào)知識(shí)｜醬鹵工藝與技法簡(jiǎn)介

      1、醬鹵文化是中華飲食文化的一朵奇葩。醬鹵食品歷史悠久，是我國(guó)傳統(tǒng)餐飲食品，是中華飲食文化遺產(chǎn)的一部分，是中華民族五千年飲食加工實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶,因其顏色、香氣、味道、保水性獨(dú)特而著稱(chēng)于世。 2、《辭?！穼?duì)醬鹵基本工藝和技法的解釋簡(jiǎn)單明了：醬，用醬或醬油..

    • 烹調(diào)知識(shí)｜西紅柿去皮方法

      烹調(diào)知識(shí)｜西紅柿去皮方法

      西紅柿屬于茄科類(lèi)植物，其農(nóng)藥殘留物質(zhì)相比于其他各種蔬菜是最少的，所以說(shuō)西紅柿皮是可以吃的，且番茄皮含有豐富的膳食纖維和強(qiáng)抗氧化劑元素即β-胡蘿卜素，棄之可惜了。不過(guò)很多菜肴還是要先給西紅柿去外皮，解決方法有三：刮、燙、烤。一、燙。先來(lái)說(shuō)說(shuō)燙，將西紅柿..

    • 烘焙知識(shí)｜月餅分類(lèi)小知識(shí)

      烘焙知識(shí)｜月餅分類(lèi)小知識(shí)

      我國(guó)月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式、潮式，甚至日式等。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻等。按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類(lèi)。相關(guān)分類(lèi)簡(jiǎn)介如下：一、廣式月餅。廣式月餅是目前..

    • 烹調(diào)知識(shí)｜勾芡的作用

      烹調(diào)知識(shí)｜勾芡的作用

      什么是勾芡呢？用樸實(shí)的一點(diǎn)話(huà)來(lái)說(shuō)就是讓菜肴更加濕滑有汁，看上去更加有食欲。勾芡一般用淀粉，家里一般用的淀粉都是土豆淀粉，也有用綠豆淀粉。很多新手做出來(lái)的菜味道覺(jué)得不錯(cuò)，但是看上去就是不如高手做得成色好。勾芡是否適當(dāng)，對(duì)菜肴的質(zhì)量影響很大，因此勾芡是烹..

    • 烹調(diào)知識(shí)｜蔥在烹調(diào)中合理應(yīng)用

      烹調(diào)知識(shí)｜蔥在烹調(diào)中合理應(yīng)用

      《清異錄》記載：“蔥，和美眾味，若藥劑必用甘草也?！边@里把蔥在烹調(diào)中所起的作用，比作中藥甘草真是恰如其分。在烹調(diào)中該如何合理地用蔥呢？蔥在烹飪中既可作輔料也可作調(diào)味品。水產(chǎn)、家禽、家畜的內(nèi)臟和蛋類(lèi)原料腥膻味較濃，烹制時(shí)多放大蔥，不僅去腥膻，緩解貝類(lèi)的..

    • 烹調(diào)知識(shí)｜路邊的野菜，你不要隨便采

      烹調(diào)知識(shí)｜路邊的野菜，你不要隨便采

      什么菜最能承載春天的味道？有人說(shuō)是薺菜，有人說(shuō)是春韭，有人說(shuō)是春筍，還有人說(shuō)是馬蘭頭，根本就沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的答案。也對(duì)，春回大地，憋屈了一個(gè)冬天的舌頭終于有了釋放的機(jī)會(huì)。或清苦，或鮮甜，或脆爽，讓人把一個(gè)冬天的蘿卜土豆大白菜拋到腦后。在這場(chǎng)春日盛宴中，..

    • 烹調(diào)知識(shí)｜烹調(diào)中的八大基本功有哪些

      烹調(diào)知識(shí)｜烹調(diào)中的八大基本功有哪些

      1.刀工技術(shù)。刀工是按食物和烹調(diào)需要使用不同的刀具、運(yùn)用不同的刀法，將烹飪?cè)匣虬氤善非懈畛筛鞣N不同形狀立體的操作技術(shù)。2.投料技術(shù)。炒菜的料的順序有講究，以便于更好的控制不同食材的生熟，便于烹飪時(shí)間的掌控。3.上漿、掛糊技術(shù)。上漿掛糊是烹飪?cè)暇庸さ闹?.

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